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お客さまの驚きと感動を喜びとし、日々食材と向き合う。
『冨久屋』の料理は、それを可能にする食材があるからこそ。
旬を迎えた食材の表情を見極め、必要最低限の調味のみをほどこす。
シンプルで明瞭な美意識に貫かれたコースは、
先付からデザートまで全体を愉しんで一つの完成品となります。
コース料理の最後、
厚手の土鍋で炊いたご飯は
『冨久屋』の名物。
粒の立ったごはんに
イクラや季節ごとの食材を合わせて。
日本酒は地物を中心に
地元富山の「満寿泉」や「勝駒」、そして「林」、
福井「黒龍」、石川「菊姫」、新潟「八海山」ほか、
南砺産のお米を使った「まつもと」。
ワインは当店の料理に合うものを厳選。
赤・白のワインと
ロゼのスパークリングワインをご用意しております。
お好みやお料理に合わせてお楽しみください。